Alimentatie

Toxiinfectiile alimentare, afectiuni produse de consumul unor alimente contaminate

---

---

Detalii

Creat la 2011-02-21 19:28

Afişări: 245

Toxiinfecțiile alimentare sunt afecțiuni produse de consumul unor alimente contaminate cu germeni precum bacteriile, virusurile sau paraziții. Contaminarea produselor alimentare se poate produce în orice etapă din drumul de la producător către frigiderul dumneavoastră. Căldura din timpul verii reprezintă o condiție ideală pentru dezvoltarea rapidă a germenilor în produsele alimentare, dacă acestea nu sunt manipulate și depozitate corespunzător. De aceea, vara se înregistrează cele mai multe cazuri de toxiinfecții alimentare.

Cei mai frecvenți germeni care dau toxiinfecții alimentare sunt salmonella și stafilococul auriu. Există o serie de alimente cu risc crescut în ceea ce privește transmiterea bolilor infecțioase ale aparatului digestiv. De cele mai multe ori, produsele care au declanșat infecția sunt ouăle, lactatele, brânzeturile, tocăturile, mezelurile și maioneza.

Semnele unei toxiinfecții alimentare sunt destul de zgomotoase și țin mai ales de sfera digestivă. De obicei, orice toxiinfecție debutează cu diaree, durere intestinală sub formă de crampe, greață și vărsături.

Severitatea și durata manifestărilor clinice depind atât de natura microorganismului și de virulența acestuia, cât și de factori ce țin de persoana afectată, precum starea de sănătate, statusul sistemului imunitar, vârsta. Cei mai vulnerabili sunt copiii și bătrânii, persoanele cu boli cronice și imunodeprimații, în aceste cazuri, chiar și formele ușoare se pot manifesta sever și pot pune probleme.

În cazul în care aveți simptomele unei toxiinfecții alimentare, este important să vă rehidratați corespunzător pentru că deshidratarea și șocul hipovolemic reprezintă principalul pericol. În majoritatea cazurilor, evoluția este favorabilă, persoanele sănătoase reușind să combată infecția și să înlăture agentul infecțios în câteva zile de la debutul bolii. Dacă simptomele sunt severe, diareea durează mai mult de 2-3 zile, apar striuri de sânge în scaun, durerile sunt atroce și starea generală se înrăutățește progresiv, trebuie să vă prezentați la medic pentru un consult de specialitate.